Турецкие десерты и сладости

Турецкие сладости, которые стоит попробовать

Пахлава

Пахлава — самый знаменитый из турецких десертов. Хотя её современная форма и рецепт сложились в Османскую эпоху, корни уходят ещё во времена Византии.

Пахлава — десерт из тонкого теста фило с начинкой из арахиса, миндаля или фундука; в некоторых регионах Турции используют и другие орехи. Город Газиантеп на юго-востоке страны славится фисташковой пахлавой и считает себя её родиной. Хотя пахлаву подают повсюду, готовить её непросто, и есть её надо тёплой, прямо из печи.

Кюнефе

Кюнефе — десерт, который традиционно подают в кебаб-ресторанах и редко найдёшь в обычных кондитерских, потому что есть его нужно горячим. На юге Турции его готовят из тонкой пшеничной стружки, тянущегося сыра (местная версия моцареллы), сливочного масла и сахарного сиропа. Особенно хорош с горячим турецким чаем.

Лукум

Лукум — известная во всём мире восточная сладость, распространившаяся из Средиземноморья, но её корни уходят в 1776 год, в Османскую империю, когда первый кондитер Hacı Bekir начал её производить.

Бурма кадайыф

Тонкие нити теста кадайыф с начинкой из арахиса или грецкого ореха скручивают в форме “бурма” и выкладывают на противень. Запекают до хрустящей корочки. Затем поливают холодным сиропом — и десерт готов.